クリエイターズ・ファイル 白刀康夫(カンペリーザホテル『spa~tongue(スパタン)』総料理長)②ビュッフェ好きにはたまらない、カンペリーザ三大メニューとは？

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日本で唯一の七つ星ホテル「カンペリーザホテル」のメインレストラン『spa~tongue(スパタン)』。
大人気デラックスビュッフェをはじめ、総料理長・白刀康夫が作り出す個性的な創作料理が注目されている。
格式高い一流レストランのビュッフェとはどういうものなのか。
そこには白刀のビュッフェにかける情熱があふれていた。

クリエイターズ・ファイルは、月刊ザテレビジョンのページにてご覧いただけます。