日本各地で「盛伸市珈琲店」オーナーで４つのカフェを運営し、バリスタ界最大の祭典「世界珈琲」にて、日本人初の３年連続チャンピオンに選ばれた。豆を栽培する農園の方々と関わり、その後珈琲がみなさんの口元へ届くまで、すべてを手がける、トータル・バリスタ。（写真/井上佐由紀）
＜クリエイターズ・ワード＞
●僕、わかりやすいくらいコーヒー星人なんです。
●コーヒーの味をかたちづくるのは、苦味・酸味・渋味・そして嫌味。
●盛伸市セルフコーヒーを、一度ぜひ。
●豆にも個性があります。グループではなく、一粒一粒と面談するべきではないでしょうか。
■前編
■後編
